Aufbau vom Hühnerei

Zeit

ca. 20 Minuten

Material & Geräte

Petrischalen, Schere, Messer, Pinzette, Lupe, hart gekochtes Hühnerei

Durchführung

Das hart gekochte Hühnerei wird einem Messer der Länge nach in zwei Hälften geschnitten. Schließend werden alle Bestandteile genau unter die Lupe genommen.

• Beschreibe die zu sehenden Bestandteile möglichst genau (Lage, Form, Farbe)!
• Untersuche mit Hilfe von Pinzette, Schere und ggf. Lupe die Hüllen des Eis!

Alle Beobachtungen werden notiert, eine Skizze vom Ei angefertigt und beschriftet.

Lösung

Tipps

Ein hartgekochtes Ei ermöglicht es fast alle Bestandteile eines Eis zu betrachten, ohne den Arbeitsplatz oder die Kleidung zu verunreinigen. Man kann auch alle Schüler ein eigenes Ei für die Präparation mitbringen lassen.

Funktion der Eibestandteile

Bezeichnung	Funktion
Dotter, Eidotter, Eigelb:	Ernährung, Schutz des Embryos
Eiweiß, Eiklar	Ernährung, Schutz des Embryos. Das Eiklar wird beim Kochen weiß (“Eiweiß”)!
innere und äußere Eihaut	Membranen, die die Atmung, also den Gasaustausch von Sauerstoff und Kohlendioxid zwischen innen und außen, gewährleisten
Kalkschale	Schutz des Embryos vor mechanischen Schäden
Hagelschnüre	Schutz des Embryos, sie halten das Eigelb in einer schwebenden Position (nicht auf der Abbildung)
Keimscheibe, Keimfleck	die Keimscheibe ist ein kleiner weißer Fleck, aus dem sich das Küken durch Zellteilungen und Wachstum entwickelt, nur be befruschteten Eiern, nicht auf der Abbildung

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